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下面附上一則新聞讓大家了解時事



 天天2顆蛋不失智!日權威營養師推薦2道健腦料理


:


【早安健康/村上祥子(營養管理師‧料理研究家)】現在已有醫學研究證明,

蛋有預防失智症的效果

,而且蛋白質也是人體必要的物質。所以千萬不要視它們為敵人。

吃生魚片的時候,把蛋黃混在醬油裡可以有增稠效果,有助食用,而且營養價值也會提升。

把蛋加入布丁或是冰淇淋這類點心,也是能攝取到蛋的好方法。

溫泉蛋能在冰箱裡保存一個禮拜。若一個一個做會比較費工,建議一次多做一點存放。放入湯中或是和燙青菜一起攪拌都易於食用,和軟飯混合則能做成雞蛋拌飯。

製作蛋類料理,像是蓬鬆的歐姆蛋或是軟呼呼的茶碗蒸等等,藉由改變調理方式和火侯的調控,都能做出容易食用的口感。有助於讓全家人一起享用同樣的餐點!

沙拉和涼拌料理也可以加上蛋黃,請聰明利用蛋黃的黏稠性來幫助攝取。

常備蛋鬆,可以撒在煮物或是飯上,這樣隨時都能攝取到蛋。

★村上流 多變化的照護食譜

健腦的蛋料理

蛋能有效預防失智症,做成蓬鬆的歐姆蛋或是帶勾芡的蛋豆腐料理,即使是高齡者,也能和家人一起享用相同的餐點。

山藥歐姆蛋

利用山藥的黏稠性,更易於食用!

材料:(2人份)

1.山藥泥....... 40g
2.洋蔥(去皮切碎)....... 20g
3.鹽....... 少許
4.沙拉油....... 3 小匙

A------------------------------
蛋液....... 2顆
鮮奶油....... 4小匙
鹽....... 少許
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作法:

  1. 把蛋打入碗裡,加入材料A攪拌後,用細篩網過濾到2個耐熱容器中。
  2. 將步驟1放進平底鍋或是鍋子裡,在鍋中倒入1公分深的水。蓋上蓋子以大火加熱到滾沸後,改以小火加熱4分鐘,然後關火燜5分鐘,取出。
  3. 將蝦子去殼去尾、清除腸泥後,切成碎末。鴨兒芹的葉子洗淨後,也細細地剁碎。
  4. 在鍋子裡混合蝦子、鴨兒芹和材料B後開火,煮到濃稠,再倒入步驟2的蒸蛋中即完成。





本文摘自《天天這樣吃不失智:日本權威營養師教你「一飯一菜一湯」簡單做、夠營養不退化!》/村上祥子(營養管理師‧料理研究家)/臺灣廣廈


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 「雲雀」往日本飛 是福也是禍?


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七月中以來就一直遭熱浪侵襲的日本,總算可望喘口氣了!今天凌晨生成的「雲雀」颱風往北前進,預計週末會接近日本,替發燒的日本降降溫。

日本氣象新聞公司「weathernews」指出,這些天來每天高溫都超過35度的日本「猛暑日」自27日起,將一口氣減少;28~29日主要城市的預測最高溫也都不會超過35度。以東京來說,最高溫甚至可能不到30度,日本持續好一陣子的「水深火熱」慘況總算能獲得緩解。

只是,颱風雖能緩和高溫,但也會給部分地區帶來強風大雨,依然大意不得。也就是說,這次的颱風對日本而言,既是救星也可能是災星。而且,颱風過後,進入八月時,日本還是會回到原來的酷熱天氣。

一會兒豪雨,一會兒豔陽,接著又是颱風,日本人的身體就算是打鐵的,又禁得起幾回這樣的折騰?









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